醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

) o' C5 y# h- s/ \
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
) G% J1 b4 N. a% t7 n5 v1 Z" n) C2 b教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
2 d1 r, v1 ]: c: V" R' V
5 A" z! ]3 `' Z5 d  Q2 i4 d% ?起司香蒜面包（中种法）可以做两个
+ d( T! j- ~1 L3 y8 p/ w: z
. c  U  |( v+ q0 T8 [
& U9 n- M3 O! p3 I' Q
# y( Z; w. [' R% r& Q% _; r$ O一.中种面团
# I) @1 w3 z: D9 K7 W
材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
/ w* G; S' Z; B7 f
二.主面团

材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
! Y; S" H$ j! A) y0 a; X3 |大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
+ k& r% P% t2 `, R*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
0 `+ B5 `6 u  b- c) y7 c! d
表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
  w( Z- \6 p; u/ c8 n/ G
) z$ A- A3 ^( [7 }0 W- v" l
# B1 [4 e$ u# A  Z& c步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
9 }) c1 ?- p/ B( Q$ h4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
" O& H- R' d0 ~# G: q" _) U6.在面团表面喷一些水避免干燥
3 a0 W9 |7 \; E& D3 s7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
) B- E# y2 v$ S   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
* p0 G5 e$ O0 E3 O8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
: }# A( W1 w1 a7 @  D10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
* C& h* Z" x0 V# o. J( {5 G11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
' _% j- M" d* F) W% m  H+ U  ]6 _   起,一边卷一边压一下
$ E$ Y# u2 M) O2 r! Q4 a9 i12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
/ x' F$ r$ S( V# O" d3 J! F      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
4 l5 f( @. G' R! d, g9 R# r13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
/ J3 B1 [5 V/ k. F( B14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
( q8 v' h1 H) C6 S4 ]7 ?2 b& a15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
, X$ y" z# P( C8 f17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}